Page 1 of 2 12 LastLast
Results 1 to 25 of 100

Hybrid View

Previous Post Previous Post   Next Post Next Post
  1. #1
    îáèæäà÷ íà ìèëè õîðà Deputy Dog's Avatar
    Join Date: Dec:2004
    Location: Sofia shel zahav
    Posts: 4,061

    Ãîòâàðñêà êíèãà çà âå÷íî íà÷èíàåùè

    Õðóìíà ìè ÷å òàêàâà òåìà ìîæå äà å äîáðà âúâ ôîðóì êàòî íàøèÿ, çàùîòî íà âñåêè ïî íÿêîå âðåìå ìó ñå íàëàãà äà ñãîòâè íåùî ñàì, áåç äà èìà æåëàíèå äà ìèíàâà ïðåç Êóðñà ïî Ãîòâåíå íà Ìàìà, êîéòî å ïî ñëîæåí îò Ïðîãðàìèðàíå ïîíÿêîãà .

    Èäåÿòà íå å „äà ñè ðàçìåíÿìå ðåöåïòè” êàêòî ñå ïðàâè ìåæäó ïðèÿòåëêè, à ïî-ñêîðî äà îáìåíèì èäåè çà ëè÷íè îòêðèòèÿ â îáëàñòòà íà Ãîòâåíåòî, çàùîòî ñèãóðíà ñúì âñåêè èìà íÿêàêúâ èçìèñëåí îò íåãî ñïåöèàëèòåò.

    Íàïð. âêúùè îòñêîðî çàïî÷íàõìå äà ïðàâèì çåëåâàòà ñàëàòà ñúñ ñóñàì (ñëåä êàòî ñè ïúðæèë íåùî, êàðòîôè äà ðå÷åì, ñëàãàø 2 ÷àåíè ëúæè÷êè ñóñàì â îëèîòî è ãî çàïúðæâàø äî çëàòèñòî). Óæàñíî å âêóñíî.
    Îòñêîðî èçïîëçâàìå è àâîêàäî, ñ äîìàòè è áîñèëåê.
    Íå ñè ãóáèì âðåìåòî çà çàëèâêè ïî ñàëàòèòå è êóïóâàìå ãîòîâè. Îáèêíîâåíàòà ñàëàòà îò ìàðóëè ñòàâà âêóñíà ñ áàëñàìèêî èëè 1000 îñòðîâà (äðåñèíãè çà 80ñò.)
    Íî àêî ñòå ñå ïðèáðàëè âêúùè â 6, ñëåä Ðàçìèðåí äåí è å âðåìå çà ïîâå÷å çåëåí÷óöè, ìîãà äà âè ïðåäëîæà ìîÿ íåîñòàðÿâàù çåëåí÷óêîâ ìèêñ (êàòî âñÿêî ðàáîòåùî ìîìè÷å è àç ïîëçâàì îñíîâíî ìèêðîâúëíîâà çà ïî-áúðçî è áåç áúðêàíå

    Çåëåí÷óöè:
    Ìîðêîâè, êàðòîôè è áðîêîëè (î äà, è ñîë) – èçìèâàò ñå, ñëàãàò ñå â ãîëÿì ñúä ñ 2 ïðúñòà âîäà íà äúíîòî è â çàâèñèìîñò îò êîëè÷åñòâîòî ñå îñòàâÿò íà íàé-âèñîêàòà ñòåïåí çà 17-18 ìèí â ìèêðîâúëíîâàòà. Âëèçàø äà ñå èçêúïåø è äîêàòî èçëåçåø òå ñà ãîòîâè. Èçñèïâàò ñå â ÷èíèÿ, ïîêðèâàò ñå ñ ðåçåíè êàøêàâàë è îáðàòíî â ìèêðîâúëíîâàòà çà 2 ìèí. Àêî âîäàòà â êîÿòî ñà âàðåíè íå å òâúðäå ñîëåíà ñå èçïèâà (â è ò à ì è í è).
    Ñòàâà âêóñíî, îñîáåíî áðîêîëèòå – ðîäåíè ñà çà Êàøêàâàëà.
    Quote Originally Posted by Gugushev
    Ñëåäâàùàòà òåìà ùå å çà ïëåòêè è ïîäõîäÿùè êóêè çà òÿõ

    âñå åäíî íå ÿäåø ïúê òè Ãóãóøåâ
    Last edited by Deputy Dog; 20th February 2006 at 17:18.

  2. #2
    Ìúðçåë Gugushev's Avatar
    Join Date: Jul:2004
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 2,454
    Ñëåäâàùàòà òåìà ùå å çà ïëåòêè è ïîäõîäÿùè êóêè çà òÿõ

  3. #3
    relative dude Skydive's Avatar
    Join Date: Nov:2002
    Location: Ñîôèÿ/Êàçàíëúê
    Posts: 2,863
    Quote Originally Posted by Deputy Dog
    Íàïð. âêúùè îòñêîðî çàïî÷íàõìå äà ïðàâèì çåëåâàòà ñàëàòà ñúñ ñóñàì .....Óæàñíî å....
    Ïðàâà ñè....ñèãóðíî å Óæàñíî...îòèäå ìè àïåòèòà äíåñ
    Àç äà îáÿñíÿâàì ëè êàê ñå ïðàâè öèãàíñêà áàíèöà èëè âèå ñè çíàåòå?

  4. #4
    Big Man With a Gun Vitkur's Avatar
    Join Date: Dec:2003
    Location: Âåëèêî Òúðíîâî
    Posts: 5,143
    @Skydive -Àìè âèå öèãàíèòå ìîæå è äà çíàåòå, íî íèå áúëãàðèòå íå? Ùå íè ñâåòíåø ëè?

    btw - íå òðÿáâà ëè äà è ñå âèêà Ðîìñêà áàíèöà, èëè èìà âåðîÿòíîñò îò ãðåøêè îòíîñíî êîíñèñòåíöèÿòà íà áàíèöàòà?

    btw2 - "Ðîì ñ êîëà" âèíàãè ìå å êåôåëî êàòî ñëîâîñú÷åòàíèå... ìîæå äà îçíà÷àâà äâå ñúâñåì ðàçëè÷íè íåùà...

  5. #5
    relative dude Skydive's Avatar
    Join Date: Nov:2002
    Location: Ñîôèÿ/Êàçàíëúê
    Posts: 2,863
    Quote Originally Posted by Vitkur
    @Skydive -Àìè âèå öèãàíèòå ìîæå è äà çíàåòå, íî íèå áúëãàðèòå íå? Ùå íè ñâåòíåø ëè?
    Äóð óà ìàíãîóóó, òè íà ê'ãî êàéø ñèãàíèí óà? Ñèãàíèí ñúñ ñèãàíèí!

    Quote Originally Posted by Deputy Dog
    ààà âèäÿõ â Ãóãúë. Ìíîãî íåçäðàâîñëîâíî áðå!
    Àààà êðàé! ×å êîé óâàæàâàù ñåáå ñè ìúæ ùå òå âçåìå çà æåíà,ñëåä êàòî äîðè íå ñè ÷óâàëà çà öèãàíñêà áàíèöà? Çàñðàìè ñå áúðçî!



    Ï.Ñ. Öèãàíñêàòà áàíèöà áåøå øåãè÷êà,çà êîÿòî ñå ñåòèõ îò åäèí ðàçêàç íà ×óäîìèð. Èíà÷å àç "ÿì" ñàìî çäðàâîñëîâíèòå ïðîäóêòè íà Amstel,Heineken,Zagorka...

  6. #6
    Banned
    Join Date: Jan:2003
    Location: .
    Posts: 6,635
    Íàé-ìíîãî ìè ïîìàãàò äèðåêòíèòå ñúâåòè è ðåöåïòè íà áðàò ìè ïî òåëåôîíà, èëè ïðåç icq. Ìîì÷åòî ñè ìîæå, à êàòî îáÿñíè êîå, êàêâî è êàê, äî ñåãà âñè÷êî ìè ñå ïîëó÷àâà îò ðàç.

    Óäîáíî ìÿñòî äà ñå íàó÷è ïî÷òè âñè÷êî è êàê òî÷íî ñòàâà å http://forum.bgkulinar.net/index.php. Èìàì è åäíà åëåêòðîííà êíèãà "Cooking Book" íà áúëãàðñêè. Íå å ëîøà.

    Àáå êàòî ÷îâåê å â Áúëãàðèÿ è èçâúí íåÿ, íåùàòà ïî îòíîøåíèå íà òèïè÷íàòà áúëãàðñêà õðàíà ñà ïî-ðàçëè÷íè. Îñâåí òîâà ñàìî íà ìåí â êúùè ìè ñå ÿäàò áúëãàðñêè õðàíè â ò.÷. ãîòâåíè è ìè ñå íàëàãà äà ãè ïðèãîòâÿì. Äðóãè áúëãàðè ïðîñòî â êúùè íÿìà, íîîîî.... òîâà íå çíà÷è, ÷å íå ñè ïàäàò ñëåä òîâà. Ïúëíåíè ÷óøêè, ìóñàêà, êàðòîôåíÿ ÿõíèÿ, ìèø-ìàø, ãþâåäæåòà è åé òàêèâà íîðìàëíè íåùà, êîèòî ÷îâåê äàæå íå âèæäà êàòî å â Áúëãàðèÿ.

    Íèêîãà íå áÿõ ãîòâèë ïðåç æèâîòà ñè, íî íàó÷àâà ñå ÷îâåê. Õè÷ íå å êîôòè ïðîòèâíî íà î÷êàâàíèÿòà ìè.

  7. #7
    Âåãàí íà ìåñíà äèåòà XaMaB's Avatar
    Join Date: Nov:2001
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 20,388
    Êàòî ñå ÷óäÿ êàêâî äà ñãîòâÿ, ïóñêàì â ãóóãúë òúðñåíå ïî 2-3 îò êëþ÷îâèòå ïðîäóêòè íàìåðåíè â õëàäèëíèêà + êëþ÷îâàòà äóìè÷êà "ðåöåïòè". è â íÿêîé îò ïúðâèòå 10 ðåçóëòàòà âèíàãè èçêà÷à íåùî èíòåðåñíî êîåòî ñè çàñëóæàâà äà ñå ïðîáâà
    Ïîñëåäíà ðåäàêöèÿ: èçâúðøåíà îò XaMaB; íà äíåøíà äàòà. 0.42 ñåêóíäè ñëåä ïóñêàíå íà ïîñòà

    In God we Trust (all others must submit a X.509 certificate). Àêî ñïîðèø ñ èäèîò, âåðîÿòíî è òîé ïðàâè ñúùîòî èëè ñè ïîïàäíàë íà ïàðòèåí (íåïúëåí) ÷ëåí

  8. #8
    ïîëçâà redhat Manchev's Avatar
    Join Date: May:2002
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 3,830
    Quote Originally Posted by Skydive
    Ïðàâà ñè....ñèãóðíî å Óæàñíî...îòèäå ìè àïåòèòà äíåñ
    Àç äà îáÿñíÿâàì ëè êàê ñå ïðàâè öèãàíñêà áàíèöà èëè âèå ñè çíàåòå?
    Íå ãîâîðè ëîøè íåùà çà ñóñàìà!

  9. #9
    îáèæäà÷ íà ìèëè õîðà Deputy Dog's Avatar
    Join Date: Dec:2004
    Location: Sofia shel zahav
    Posts: 4,061
    êúø îòòóêà ïòèöèòå áåç ðàáîòà!

  10. #10
    Ìúðçåë Gugushev's Avatar
    Join Date: Jul:2004
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 2,454
    Quote Originally Posted by Deputy Dog

    âñå åäíî íå ÿäåø ïúê òè Ãóãóøåâ
    ßì, àìà ãîòâè æåíà ìè. Òÿ ñè èìà íåéíè ôîðóìè çà öåëòà, òîÿ ñàìî ãî ïëþå ùîòî îò íåãî íå ñúì é îáðúùàë âíèìàíèå. Àìà íå òúðñè òóêà ðåöåïòè

  11. #11
    îáèæäà÷ íà ìèëè õîðà Deputy Dog's Avatar
    Join Date: Dec:2004
    Location: Sofia shel zahav
    Posts: 4,061
    Quote Originally Posted by Gugushev
    ßì, àìà ãîòâè æåíà ìè. Òÿ ñè èìà íåéíè ôîðóìè çà öåëòà, òîÿ ñàìî ãî ïëþå ùîòî îò íåãî íå ñúì é îáðúùàë âíèìàíèå. Àìà íå òúðñè òóêà ðåöåïòè
    íååååå...íå âÿðâàì íèêîé äà íå å ãîòâèë Íèêîãà. È âñè÷êî êîåòî å ïî÷âàë äà å ïëà÷åâíî.
    Èíà÷å äîáðà èäåÿ. Ùå ñå îæåíÿ, çà äà èìà êîé äà ãîòâè. À äîòîãàâà...

    Skydive è êàêâà å òàÿ áàíèöà?
    ààà âèäÿõ â Ãóãúë. Ìíîãî íåçäðàâîñëîâíî áðå!

  12. #12
    Ìúðçåë Gugushev's Avatar
    Join Date: Jul:2004
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 2,454
    Quote Originally Posted by Deputy Dog
    íååååå...íå âÿðâàì íèêîé äà íå å ãîòâèë Íèêîãà. È âñè÷êî êîåòî å ïî÷âàë äà å ïëà÷åâíî.
    Ñàìî çà ïðîòîêîëà...Ãîòâÿ äîñòà äîáðî ïèÓå ñ êàðòîôè. Ñåãà ïðîïóñêàì çàðàäè ï(ò)è÷èÿ ãðèï. À åäâà ëè íÿêîé ñàìî çà åäíîòî ãîòâåíå ùå ñå îæåíè. Àç ïîíå íå ñúì

  13. #13
    Frank Bullitt Domino's Avatar
    Join Date: Feb:2006
    Location: Sofia
    Posts: 587

    Puerco (Cochinita) Pibil - ßñòèåòî çàðàäè êîåòî Äæîíè Äåï ùå òå óáèå!

    Çäðàâåéòå!
    Åòî ÿ è ðåöåïòàòà. Èìàì è ïî-äîáðà, íî å â êúùè â ìîìåíòà, à íå óñïÿõ äà ÿ íàìåðÿ îòíîâî. Îáåùàâàì äà åäèòíà, çàùîòî òÿ ñúäúðæà è ÒÀÉÍÀÒÀ ÏÎÄÏÐÀÂÊÀ, êîÿòî ìîæåòå äà íàó÷èòå è îò òóê.

    Âúïðîñà å îò êúäå â Ñîôèÿ ìîãà äà íàìåðÿ ïîäïðàâêèòå îòíà÷àëîòî íà ñïèñúêà è àêî íÿêîé çíàå êàê ïî-òî÷íî äà ïîïèòàì íà áúëãàðñêè çà òÿõ, çà äà ìå ðàçáåðàò?

    Àêî ñòå ïðàâèëè òîâà áîæåñòâåíî ÿñòèå, ìîëÿ ïîñî÷åòå âïå÷àòëåíèÿ
    "- Frank, we must all compromise.
    - Bulls**t! Get the hell out of here. Now."

  14. #14
    Master of Magic Ar4i's Avatar
    Join Date: Nov:2001
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 6,563
    Òîçè ðàçäåë ñòàâà âñå ïî-âåñåë, ñèëíî òè ïðåïîðú÷âàì íÿêîè ïî-æåíñêè ôîðóì ñåùàì ñå çà òîçè íà bgmama.
     ïî-ãîëåìèòå ìàðêåòè ïðèíöèïíî èìà äîñòà ïîäïðàâêè, âêëþ÷èòåëíî äîñòà îò ïî-åêçîòè÷íèòå êóõíè, æåíàòà èì å ôåí. Èìà è ñïåöèàëèçèðàíè ìàãàçèíè â Ñîôèÿ çà ðàçíè îùå ïî-åêçîòè÷íè èçòî÷íè ïîäïðàâêè.
    Ar4i

  15. #15
    Çâåðî÷îâåêîïðèçðàê pimpirlit's Avatar
    Join Date: Mar:2004
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 21,712
    Annatto - àíàòî, áèêñèí, íîðáèêñèí, Å160 - ÷åðâåíî áàãðèëî, íÿìàì èäåÿ îòêúäå äà ãî íàìåðèø
    Cumin - êèìèîí
    Allspice - áàõàð
    Cloves - êàðàìôèë (ïîäïðàâêàòà, íå öâåòåòî )
    Black Pepper - ÷åð ïèïåð
    White Vinegar - äåñòèëèðàí îöåò îò áÿëî âèíî, íå ÷åðâåíî, íå è ÿáúëêîâ
    Japaleno Peppers - ëþòè ÷óøëåòà (ñáúðêàíî å èìåòî - Jalapeno Peppers)
    cloves Garlic - ñêèëèäêè ÷åñúí

    Äðóãîòî òðÿáâà äà å ÿñíî.
    Æèâîòúò å õóáàâ!

  16. #16
    Frank Bullitt Domino's Avatar
    Join Date: Feb:2006
    Location: Sofia
    Posts: 587
    Quote Originally Posted by pimpirlit View Post
    Annatto - àíàòî, áèêñèí, íîðáèêñèí, Å160 - ÷åðâåíî áàãðèëî, íÿìàì èäåÿ îòêúäå äà ãî íàìåðèø
    Cumin - êèìèîí
    Allspice - áàõàð
    Cloves - êàðàìôèë (ïîäïðàâêàòà, íå öâåòåòî )
    Black Pepper - ÷åð ïèïåð
    White Vinegar - äåñòèëèðàí îöåò îò áÿëî âèíî, íå ÷åðâåíî, íå è ÿáúëêîâ
    Japaleno Peppers - ëþòè ÷óøëåòà (ñáúðêàíî å èìåòî - Jalapeno Peppers)
    cloves Garlic - ñêèëèäêè ÷åñúí

    Äðóãîòî òðÿáâà äà å ÿñíî.
    Ìíîãî áëàãîäàðÿ! îò Black Pepper íàäîëó âñè÷êî å ÿñíî. Íÿêîé äà å ïðàâèë ÿñòèåòî?

    Òîçè ðàçäåë ñòàâà âñå ïî-âåñåë, ñèëíî òè ïðåïîðú÷âàì íÿêîè ïî-æåíñêè ôîðóì ñåùàì ñå çà òîçè íà bgmama.
    Ìíîãî äîáðå... Ìàìà ìè ïðàâåøå òàêîâà êàòî áÿõ íà 3 ãîäèíêè. Ñ ïîâå÷êî Òåêèëà. Çàò'âà ñúì òîëêî êÓðàâ ïè÷! Àìà èçãóáèõìå ðåöåïòàòà... À òè ïî-äîáðå ñå íàó÷è äà ãîòâèø õóáàâî, çàùîòî íà ÷îâåê ìó ñå íàëàãà äà ÿäå äîñòà ÷åñòî. Íåêà ïîíå ãî ïðàâè êàòî õîðàòà
    Last edited by Domino; 18th November 2008 at 12:13.
    "- Frank, we must all compromise.
    - Bulls**t! Get the hell out of here. Now."

  17. #17
    . BobyTT's Avatar
    Join Date: Aug:2001
    Location: Up North
    Posts: 8,040
    Àìàí îò ïðîñòîòèè âúâ ôîðóìà!

  18. #18
    ...îò ïåðñîíàëà Cenzor's Avatar
    Join Date: Jan:2003
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 17,879
    # 2 tsp. Cumin
    Å'ãà è ðåöåïòàòà.
    Ñëèâàì òåìàòà ñ äðóãàòà òåìà çà ðåöåïòè.
    "May your glass be ever full.
    May the roof over your head be always strong.
    And may you be in heaven half an hour before the devil knows you're dead."

  19. #19
    The point of no return ifch0's Avatar
    Join Date: Jun:2007
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 3,678
    Òàêà è òàêà ñúì íà ãîòâàðñêà òåìàòèêà...

    Åòî íàïðèìåð ñëåäíîòî íåùî (âèå ìó îïðåäåëåòå èìå, àìà çà ìåíå ñè å áúðêàíè ÿéöà).
    Âñè÷êè ñúñòàâêè ïîäëåæàò íà ïðîìÿíà ñïîðåä âêóñà è íàëè÷íèòå ñðåäñòâà

    Çàïúðæâàòå èëè çàäóøàâàòå ìàëêî ëóê (íàïð. ñðåäíî ãîëÿìà ãëàâà è ïîëîâèíà)
    Äîáàâÿòå 2 êðåíâèðøà íàðÿçàíè íà êðúã÷åòà èëè ïîëó-êðúã÷åòà.
    Àç ãè ïúðæà, äîêàòî ñòàíàò çëàòèñòî-ïðåïå÷åíè (?!?).
    Äîáàâÿòå øóíêà íà êóá÷åòà è ñúùî ÿ çàïúðæâàòå, äîêàòî õâàíå çëàòèñòà êîðè÷êà.
    Ñëåä òîâà ìîæå äà äîáàâèòå 2-3 ñêèëèäêè ÷åñúí, íàðÿçàí íà ìàëêè ïàð÷åíöà.
    Âåäíàãà ñëåä òîâà ìîæå äà äîáàâèòå ñëåäâàùèòå ñúñòàâêè, òúé êàòî íà ÷åñúíà ìó òðÿáâàò íÿêîëêî ñåêóíäè äà ñè ïóñíà àðîìàòà â ãîðåùàòà ìàçíèíà.
    Ñëåäâàùèòå ñúñòàâêè ñà ðàçáúðêàíè ÿéöà (ñ òîâà êîëè÷åñòâî ïðîäóêòè ñëàãàì 5, íî ìîæå è ïîâå÷å/ïî-ìàëêî), ñèðåíå (íàòðîøåíî), è ìîæå è äà äîáàâèòå ìàëêî ïðÿñíî ìëÿêî. Àêî èìàòå (èñêàòå) è ïîäïðàâêè - ñîåâ ñîñ, ðàçíè ïèïåðèùà è ò.í. Àç ñëàãàì äîñòà ÷èëè ñîñ.
    Åäíà èäåéêà, ïðåäè äà ñëîæèòå ÿéöàòà, ðàçïðúñíåòå äðóãèòå íåùà ïî ïåðèôåðèÿòà íà òèãàíà è èçëåéòå ñìåñòà â ñðåäàòà. Ñëåä òîâà ñ ëîïàòêàòà áóòíåòå äðåáîëèéêèòå îò ïåðèôåðèÿòà ÂÚÐÕÓ ñìåñòà.
    Ìîæå äà áúðêàòà ïîñòîÿííî, à ìîæå è äà îñòàâèòå äà ñå ñòåãíå êàòî ïàëà÷èíêà (èëè îìëåò?) è äà ÿ ïîíàêúñàòå ñëåä òîâà. Ìàëêî ïðåäè äà èçâàäèòå, ìîæå äà ïîíàñòúðæåòå êàøêàâàë.
     ÷èíèÿ, ñëàãàòå íÿêîëêî ðåçåíà ïðåñíè äîìàòè è íàñòúðãâàòå êàøêàâàë (íà âêóñ) äîêàòî ãè ïîêðèåòå.
    Èçñèïâàòå ãîðåùîòî, õì, íåùî âúðõó ïðèãîòâåíàòà ÷èíèÿ.
    Ïîêðèâàòå ñ íàñòúðãàí êàøêàâàë (êîéòî ñå ðàçòîïÿâà) è ñëàãàòå îùå íÿêîëêî ðåçåíà äîìàò îòãîðå - çà óêðàñà. Ìîæå è ëèñòî ìàãäàíîç äà ìó ñëîæèòå îòãîðå (áëÿõ!).
    Ò'âà öÿëîòî íåùî, ñ òîâà êîëè÷åñòâî ïðîäóêòè ìîæå äà íàõðàíè äâàìà. Èëè åäèí + çàêóñêà.
    Îñâåí çà îñíîâíî ÿñòèå, êàòî ïîèçñòèíå å ñóïåð ìåçå çà áèðà...
    Àêî ïðîäúëæàâàø äà ïðàâèø òîâà, êîåòî ïðàâèø, ùå ïðîäúëæèø äà ïîëó÷àâàø òîâà, êîåòî ïîëó÷àâàø.
    Ïðîñòè ïðàâèëà çà èäèîòè: ÍÿêîÉ (åäèíñòâåíî ÷èñëî) - íÿêîÈ (ìíîæåñòâåíî); ÊîÉ (åä.÷.) - êîÈ (ìí.÷.).
    ÁàòåðèÉ ñúùî å Ã-Ð-Å-Ø-Í-Î! Íàó÷åòå ñå äà ïèøåòå, ÷å ìè ïèñíÀ íà...

  20. #20
    Ç.È.Â.Ï. thedivaka's Avatar
    Join Date: Mar:2006
    Location: 8.3
    Posts: 4,951
    Ìàíäæà ñ ãðîçäå

    1. Ñãîòâÿòå ñè ìàíäæà.
    2. Äîáàâÿòå ãðîçäå.
    3. ßäåòå ìàíäæà ñ ãðîçäå.


  21. #21
    Frank Bullitt Domino's Avatar
    Join Date: Feb:2006
    Location: Sofia
    Posts: 587

    Puerco (Cochinita) Pibil - ßñòèåòî çàðàäè êîåòî Äæîíè Äåï ùå òå óáèå!

    Ïúðâî, èçâèíÿâàì ñå, ÷å îòâîðèõ ðàáîòà íà ìîäåðàòîðèòå. Ñëåäâàùèÿ ïúò ùå òúðñÿ ïî-çàäúëáî÷åíî.
    Èíà÷å åòî åäíà ïî-äîáðà ðåöåïòà + tips and tricks:

    Ingredients
    5 pounds pork butt, cut into 2 inch cubes
    5 tablespoons annato seeds
    2 teaspoons cumin seeds
    1 tablespoon whole black pepper
    1/2 teaspoon whole cloves
    8 whole allspice berries
    2 habanero Peppers, fresh or dried, cleaned and minced (optional)
    1/2 cup orange juice
    1/2 cup white vinegar
    8 garlic cloves
    2 tablespoons salt
    5 lemons
    1 shot of tequila
    banana leaves (optional)
    Preparation Instructions
    Grind the annato seeds, cumin seeds, whole peppercorns, whole cloves, and whole allspice in a mortar and pestle, molcajete y tejolote, spice grinder or coffe grinder.

    Blend the cleaned and chopped habanero peppers with the orange juice, vinegar, garlic and salt.

    Mix the dry spices with the liquid.

    Add the juice of 5 lemons and a nice splash of tequila.

    Place the cubed pork butt in a large zip lock bag and add the marinade. Soak 4-6 hours, in refrigerator, turning several times.

    Line (8x13) baking pan with banana leaves. Pour in pork along with the marinade. Cover with Banana leaves and seal the pan with foil. Bake in a 325 F degree oven for 4 hours.

    Helpful Hints
    Banana leaves are optional, because I haven't found any locally yet.

    Take it easy on Habanero peppers. HOT!HOT!!HOT!!!

    Preground spices can be used in place of the whole spices, but the brilliant flavor of freshly ground spices really makes this dish what it is!

    (Editor's note: It may be helpful to read the hints left in the reviews of this recipe. Another suggestion, given to us by Dennis from Rawlins, Wyoming, is to add brown sugar to the marinating mix, use limes instead of lemons, and only cook 3 to 3 1/2 hours in aluminum foil.)

    Credit
    This recipe was provided by Kenton Bolte from Seattle.

    P.S. Censor, à cumin seeds êàê òè çâó÷è?
    "- Frank, we must all compromise.
    - Bulls**t! Get the hell out of here. Now."

  22. #22
    Ronnie James Dio Snow's Avatar
    Join Date: Jun:2005
    Location: Ñîôèÿ
    Posts: 8,221
    Äðóãàðè, ÷àêàéòå äà èçðîâÿ òåìàòà ñ åäíî ïèòàíå. Ñ ïðèÿòåëêàòà ñìå ðåøèëè, ÷å ùå ñè íàïðàâèì ÷åñíîâà ïèòêà â äîìàøíè óñëîâèÿ, çàùîòî â Óãî/Âèêòîðèÿ/åòê. íèêîãà íå ñëàãàò äîñòàòú÷íî ÷åñúí. Äà, àìà â èíòåðíåò ñå íàòúêíàõìå íà ìíîãî ðàçëè÷íè ðåöåïòè è íå ìîæåì äà ïðåöåíèì êîÿ áè áèëà íàé-äîáðàòà. Ñ ïðàâåíåòî íà òåñòîòî, ÿñíî. Âúïðîñúò å, êîãà, êàê è â êàêâà ôîðìà ñå ñëàãà ÷åñúíúò (à è êàøêàâàë). Ùå ñå ðàäâàì íÿêîé äà äàäå àêúë, àêî çíàå íåùî ïî âúïðîñà.

    Æèâè è çäðàâè
    MSI B550i Gaming Edge Wifi | Ryzen 9 5900X [Thermalright AXP-100C65 + Noctua A9x14] | G.Skill 2x16GB F4-3200C16Q-32GTZR | AMD RX 6800XT | EVO970 500GB + EVO850 250GB + EVO850 500GB + DS119j | Corsair SF750 Platinum | ASUS MG279Q | Razer DeathAdder V2 Pro | Keychron K6 Modded | SligerSM550

  23. #23
    ForumFootballClub Member Zabluden's Avatar
    Join Date: Dec:2003
    Location: Sofia
    Posts: 4,570
    Àç êàòî èäåÿ ìîãà äà òè äàì íåùî äðóãî. Äà ãî íàðå÷åì ÷åñíîâè ôèëèèêè. Âçèìàø åäíî ïàêåò÷å ìàñëî, ÷åñúí, ÷óáðèöà è ñîë íà âêóñ. Ðàçòàïÿø ìàñëîòî è ãî îáúðêâàø ñúñ âñè÷êèòå òåçè ïîäïðàâêè, ñëåä êîåòî ãî îñòàâÿø äà èçòèíå (èëè ãî èçëèâàø âúâ ôîðìè÷êà). Òàêà âå÷å èìàø ãîòîâî ìàñëî çà ÷åñíîâè ôèëèèêè, ðàçáèðà ñå âñè÷êî å ïî òâîé ñè âêóñ Ïðåïè÷àø ôèëèèêàòà è ìàæåø ñ "áëàãèíêàòà"
    It's not about what science can do for you. It's all about what you can do for the science.

    ignore list:Zabluden

  24. #24
    Banned
    Join Date: Jun:2001
    Location: n/a
    Posts: 12,761
    Òîâà ÷åñíîâî ìàñëî ìîæå è äà ñå ïðîäàâà ãîòîâî. Ïîíå ïî òóêàøíèòå ìàãàçèíè ãî èìà, à â Áúëãàðèÿ âå÷å ñå íàìèðà ïî÷òè âñè÷êî. Íå å íÿêàêâà êîé-çíàå åêçîòèêà. Íå ñúì îñîáåí ôåí íà ÷åñíîâèòå õëåá÷åòà (ïèòêè, ïðú÷êè è ò.í.), íî ãëåäàì, ÷å ïîâå÷åòî ñà òî÷íî òàêà íàïðàâåíè - îáèêíîâåíî õëåá÷å, íàìàçàíî ñ ÷åñíîâîòî ìàñëî ñ ïîäïðàâêè îòãîðå, êîåòî ñå ïðåïè÷à âúâ ôóðíà. È òàêèâà ñå ïðîäàâàò ãîòîâè ïî õëàäèëíèòå âèòðèíè. Ïî÷òè ñúì óáåäåí, ÷å åäíîòî îò äâåòå ùå ãî èìà íÿêúäå ïî ìàãàçèíèòå â Áúëãàðèÿ.

    Ïîãëåäíè â Google çà Garlic Butter èëè Garlic Bread êîëêî ðåöåïòè èçëèçàò, îñòàâà ñàìî äà ñè èçáåðåø íÿêîÿ. Ñúñòàâêèòå ñà ëåñíè çà íàìèðàíå.
    Last edited by Valeri; 1st August 2009 at 05:37.

  25. #25
    Registered User milensko's Avatar
    Join Date: Apr:2006
    Location: Òóê è Òàì
    Posts: 2,310
     Ëîì ñúì ÿë "ïúðëåíêà",ìàé ñå êàçâàøå.Ñîäåíî òåñòî,ñ ìàñëî,÷åñúí è (èëè ) ñèðåíå
    ïå÷åíî íà ïåù.Ìíîãî âêóñíî.Íå çíàì äàëè â äðóãèòå ÷àñòè íà Ðîäèíàòà ãî èìà òîâà âêóñíî íåùî.Ïðè íàñ ãî íÿìà ïîíå.

Page 1 of 2 12 LastLast

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Copyright © 1999-2011 Õàðäóåð ÁÃ. Âúçìîæíî å ñúäúðæàíèåòî íà òàçè ñòðàíèöà äà å îáåêò íà àâòîðñêè ïðàâà.
iskamPC.com | mobility.BG | Bloody's Techblog | Êðèïòîâàëóòè è ìàéíèíã | 3D Vision Blog | Ìàãàçèí çà åëåêòðîííè öèãàðè